Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn» Tin Tức» 2 món ăn cho ngày lạnh dễ làm nhất

2 món ăn cho ngày lạnh dễ làm nhất





Trong tiết trời lạnh buốt của mùa đông, thật không gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên mâm cơm gia đình với 2 món ăn nóng hổi, đưa cơm dưới đây.

1. Kho quẹt

Đây là món ăn ngày mưa của người dân Nam Bộ, cách thực hiện cực kỳ đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị cũng dân giã, dễ kiếm, gồm thịt ba chỉ  (250gr, nên chọn loại càng nhiều mỡ càng tốt); tôm khô (30g), 1 tép tỏi nhỏ, nửa củ hành khô, 1 cây hành lá, 1 quả ớt (tùy vào khả năng ăn cay của gia đình bạn). Gia vị cần chuẩn bị gồm có: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước sôi để nguội và 1 thìa cafe nước hàng.

Các bước thực hiện: 

Trước tiên, thịt ba chỉ đem rửa sạch, lược bỏ da, cắt riêng mỡ và thịt nạc thành hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, hành lá thái khúc nhỏ

Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm rồi vớt ra, giữ lại nước ngâm tôm.

Nếu có niêu đất, bạn nên nấu bằng niêu. Trường hợp không có niêu thì có thể dùng chảo chống dính. Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa cho nóng nồi rồi cho mỡ vào rang cho chảy nước. Nếu thấy mỡ dính nồi, chảo thì có thể cho thêm một chút dầu ăn để chống dính. Khi mỡ teo hết nước, chuyển sang màu vàng thì vớt cái ra.

Phần mỡ nước nếu nhiều thì nên múc ra bớt, chỉ để khoảng 2 – 3 thìa súp. Vặn to lửa, cho tỏi và hàng khô vào phi thơm, tiếp đến cho phần thịt nạc và tôm khô vào xào săn lại.
Tiến hành pha nước sốt theo tỷ lệ : 0,5 đường : 1 nước (dùng nước ngâm tôm khô sẽ đậm đà hơn). Bạn cũng có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy theo  khẩu vị của gia đình mình.
Cho nước sốt vào trộn đều với tôm và thịt, đun sôi rồi vặn lửa liu riu, để khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi sệt lại thì cho hành lá, ớt và tóp mỡ vào, tắt bếp, dọn ra và dùng nóng.

Với món kho quẹt, bạn dùng để chấm các loại rau củ luộc hoặc có thể rưới lên cơm để ăn. cũng có thể chấm xôi, cơm cháy... đều rất ngon.



2. Cá trắm kho riềng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá trắm (khoảng 600g), thịt ba chỉ (khoảng 200g), riềng củ, hành, rau răm, thì là, gia vị.

Cách làm: 

Cá làm sạch, bỏ mang, ruột, để ráo nước rồi ướp với một ít bột canh, bột ngọt, xì dầu, tiêu.

Thái nhỏ ớt, thái miếng cau cà chua, riềng cắt miếng mỏng, hành, thì là, rau răm đem thái nhỏ.

Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông.

Nồi rửa sạch (nên kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn), sau đó lần lượt xếp riềng, cà chua, thịt ba chỉ, trên cùng là cá, rồi cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ớt thái lát vào, cho lên bếp đun khoảng 30 phút. Trong quá trình đun, khi thấy nồi cá sôi thì thêm vào khoảng chén rưỡi nước lọc, sau đó cho thêm nước hàng vào.

Đun cho tới khi thấy nồi cá đã cạn nước thì cho hành, rau răm và thì là vào, tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm nóng.



ĐT





Tin Khác


Góc ẩm thực

  • 2 món ăn cho ngày lạnh dễ làm nhất

    Trong tiết trời lạnh buốt của mùa đông, thật không gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên mâm cơm gia đình với 2 món ăn nóng hổi, đưa cơm dưới đây.

  • Hướng dẫn cách làm 5 món chay cực ngon

    Ngày nay, món ăn chay khá được nhiều người ưa thích, bởi đây không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn thanh đạm rất tốt cho sức khỏe.
1 2 3 4 5  ... 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.