Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn»Các Món Cua»3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất





Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

1. Lẩu cua đồng thập cẩm



* Nguyên liệu chuẩn bị

Cua đồng sạch: 500g
Thịt bò hay thịt gà không bắt buộc, nếu bạn thích có thể chuẩn bị thêm
Trứng vịt lộn nếu muốn ăn thêm
Cà chua chín: 4 quả
Sả: 2 cây
Đậu phụ: 4 bìa
Hoa chuối
Bông điên điển
Giá đỗ tươi
Rau muống sạch
Lá liềm kiềm sạch
Hành khô
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm gạo, mắm tôm

* Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua đồng đem ngâm nước cho đỡ bùn đất. Rửa sạch nhiều lần để các chất bẩn không còn bám trên thân cua nữa. Tách riêng phần mai ra, gỡ lấy gạch để vào bát. 

- Làm sạch yếm và miệng cua, thân cua và thịt đem ngâm với nước muối pha loãng cho sạch và loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, đem rửa sạch với nước rồi để cho ráo. 

- Thịt cua bỏ vào cối xay sinh tố xay cho nhuyễn. Trong lúc xay nên cho thêm nước để thịt cua xay được nhuyễn hơn. Sau đó, đổ thêm 2 lít nước sạch vào, dùng tay bóp mạnh để nước cốt ra hết. Lấy ray lược bỏ bã, chỉ lấy nước. Phần nước cua này được dùng để nấu lẩu và nấu riêu. 

- Hành khô lột vỏ rồi băm nhuyễn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau 3 quả, băm nhuyễn 3 quả. 

- Sả lột lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt gốc, rửa sạch rồi đập dập. 

- Rau cắt rễ. loại bỏ lá héo, già. Ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước. 

- Đậu phụ rửa qua với nước rồi để ráo, cách thành quân cờ. 



Bước 2: Tiến hành nấu 

- Chiên đậu phụ vừa vàng tới rồi vớt ra để ráo dầu. 

- Làm nóng dầu rồi cho hành băm vào phi cho thơm. Cho cà chua thái múi cau và cà chua băm nhỏ vào xào. Thêm 3 muỗng đường, đảo đều tay đến khi cà chua ngấm đường sẽ cho màu đẹp mắt. 

- Khi nước cà chua sôi thì tắt bếp, đổ ra bát riêng. Cho phần gạch cua vào xào sơ rồi tắt bếp, đổ nó ra bát.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cua đồng

- Cho 2 muỗng hạt nêm, 3 thìa bột ngọt vào nước lọc cua rồi bắt lên bếp đun với lửa vừa. 

- Khi thấy riêu cua nổi lên thì vớt nó ra bát. 

- Cho sả vào đập dập, cà chua xào mềm cùng nửa thìa muối, 3 thìa giấm vào nồi nước đã vớt hết riêu. Cho thêm phần gạch vào nồi để có mùi thơm và màu đẹp. 

- Thả đậu phụ vào nồi cho ngấm gia vị. 

- Ăn lẩu cua đồng cùng bún tươi, rau sống và chút mắm tôm là ngon hết sẩy. 



2. Lẩu cua đồng hải sản

* Nguyên liệu chuẩn bị

Cua đồng sạch : 1 kg
1 con cua biển tươi: 1 con
Tôm tươi: 300g
Cá viên chiên: 200g 
Mực tươi: 2 con
Hành tây sạch: 1 củ
Cà chua chín: 2 quả
Hành tím
Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Rau ăn lẩu ưa thích của gia đình



* Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua đồng rửa sạch để loại bỏ bùn đất. Lột bỏ mai để lấy phần gạch cua. Phần thịt đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Lọc nước nhiều lần để lấy hết phần nước cốt. 

- Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu và đường chỉ đen.

- Cua biển chà sạch mai nhiều lần. Dùng tay tách mai để lấy phần gạch để chung với gạch cua đồng. Thân cua chặt làm bốn phần vừa ăn. 

- Mực bỏ hết túi mực, rửa sạch nhiều lần. Cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp chung với đĩa tôm. 

- Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau cho đẹp. 

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng hải sản

- Bắt nồi nước lọc cua đồng lên bếp. Đun với lửa vừa và khuấy đều tay đến khi nào thấy nước sủi tăm thì không khuấy nữa để tránh riêu cua bị vỡ. 

- Xào gạch cua cùng hành phi thơm. 

- Thấy nồi nước sôi thì cho thêm gia vị vào vừa ăn. Trút gạch cua đã xào vào nồi. 

Bước 3: Hoàn thành

Để nồi nước lẩu thêm đẹp mắt hơn thì bạn hãy cho cà chua và hành tây vào. Chắc chắn thực hiện theo hướng dẫn này bạn sẽ có được nồi nước lẩu riêu cua ngon hết sẩy.



3. Lẩu cua đồng miền nam

* Nguyên liệu chuẩn bị

Cua đồng sạch xay sẵn: 1 kg
Cá thác lác sạch: 200 gr
Tôm tươi sống: 200 gr
Mực tươi: 200 gr
Nghêu: 300 gr
Cà chua chín: 3 quả
Bún tươi: 1 kg
Hành khô, rau mồng tơi sạch
Gia vị: ớt sừng, muối, bột nêm, đường cát, nước mắm ngon, tiêu xay

* Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cua đồng đem xay nhuyễn rồi trộn chung với ít muối. Cho nước ấm vào hỗn hợp thịt cua xay và muối. Bóp mạnh để nước cốt ra hết. Dùng ray lọc đến khi chỉ còn xác cua thì ngưng.
- Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau. 

- Tôm khô lột vỏ, băm nhuyễn. 

- Thả cá thác lác vào một cái cái bát, trộn với nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, nữa muỗng tiêu xay. Dùng thìa xiết nhẹ để cá được nhuyễn hơn. 

- Rửa sạch tôm, bỏ râu, bỏ đường chỉ đen rồi ráo nước. 

- Bỏ hết túi mực rồi rửa sạch. Dùng dao rạch vài đường trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn. 

- Nghêu rửa nhiều lần với nước lạnh rồi cho vào nước vo gạo vài quả ớt để chúng nhả hết đất, cát ở trong miệng. 

- Mồng tơi bỏ cuống gà, lá hư, rửa sạch và để ráo nước. 



Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng miền nam

- Làm nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua bổ múi cau vào xào mềm rồi tắt bếp. 

- Đun sôi nồi nước lọc, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi trở lại thì cho cà chua đã xào vào.

- Nấu 20 phút cho chín hẳn rồi kiểm tra lại nước lẩu một lần nữa trước khi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cua

- Đặt nồi nước lẩu vừa nấu xong vào bàn, đun nóng để nhúng rau và thả hải sản vào ăn kèm. Nên nhớ, phải để hải sản chín kỹ để nước lẩu được ngọt hơn bạn nhé. Sẽ rất tuyệt nếu ăn món lẩu này kèm với rau mồng tơi và bún tươi. 

Trên đây là 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon mà lại cực kỳ đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên vào bếp trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhỉ?

ĐT




Tin Khác


Góc ẩm thực

  • Hướng dẫn làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

    Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, đây được coi là món quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Nếu đã trót yêu thích món kim chi cải thảo mà không biết phải làm như thế nào chuẩn Hàn Quốc thì hãy học ngay bí quyết dưới đây bạn nhé. 
  • 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

    Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 
  • Cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

    Bé nhà bạn được 6 tháng tuổi? Bạn chưa biết cho bé bắt đầu với những món ăn dặm nào, cách làm ra sao? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé. 
  • Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

    Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 
  • 5 cách nấu canh giá đỗ giải nhiệt mùa hè ngon mê ly

    Mùa hè nắng nóng, thưởng thức bát canh giá đỗ ngon lành, thơm mát là điều mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Vậy làm thế nào để nấu canh giá đỗ thơm ngon, tham khảo ngay 5 cách dưới đây chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này đấy. 
  • Cách làm món ăn từ dưa hấu

    Bạn muốn chế biến món ăn từ dưa hấu? Bạn chưa biết nên làm những món ăn này như thế nào? Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tất tần tật từng món, hãy tham khảo để thực hiện ngay hôm nay bạn nhé. 
  • Cách nấu bánh canh cua đơn giản mà ngon tại nhà

    Bánh canh cua không còn là món ăn xa lạ với người Việt, từ Nam đến Bắc ai ai cũng đều thích món ăn này. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bánh canh dai dai, vị ngọt thanh của cua làm cho ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Vậy nấu bánh canh cua tại nhà như thế nào cho ngon, tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé. 
  • Hướng dẫn cách ngâm mơ với đường cực ngon

    Quả mơ với các thành phần giúp kháng viêm, bảo vệ màng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa. Bên cạnh đó, hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mơ ngâm còn cực kỳ hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn đang có ý định ngâm một hũ mơ cho cả nhà cùng thưởng thức, vậy hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé. 
  • Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

    Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 
  • Bí quyết nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

    Hạt sen với công dụng an thần, dễ ngủ, chống lão hóa, ngừa mụn,…do vậy mà thường được dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết cách chế biến xôi hạt sen bằng nồi cơm điện hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.