Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn» Tin Tức» 8 thực phẩm ăn sai cách sẽ mất hết dinh dưỡng

8 thực phẩm ăn sai cách sẽ mất hết dinh dưỡng



Những sai lầm trong ăn uống không chỉ khiến bạn không ngon miệng mà còn chẳng dung nạp chất dinh dưỡng gì cho cơ thể, nhất là với 8 loại thực phẩm dưới đây. 

1. Hạt lanh

Hạt lanh chứa nhiều chất xơ, chất béo omega 3 và lignan - một chất có khả năng chống ung thư. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hoặc ăn dạng hạt, cơ thể sẽ rất khó hấp thụ. Vì thế, tốt nhất là xay hạt lanh thành bột rồi rắc vào sữa, sữa chua hay ngũ cốc để cơ thể dễ dàng hấp thụ. 



2. Ngũ cốc nguyên hạt và đậu

Tương tự như hạt lanh, ngũ cốc nguyên hạt và đậu khiến cơ thể khó hấp thụ. Đó là lý do vì sao nên ngâm chúng trong nước và để qua đêm rồi mới chế biến và ăn để có thể hấp thụ tối đa sắt, kẽm, đặc biệt là phytate - chất chống oxy hóa. 

3. Bông cải xanh

Nhiều người có thói quen luộc hoặc xào bông cải xanh với các loại thịt để gia tăng tính hấp dẫn cho món ăn. Thế nhưng, việc này có thể khiến lượng dinh dưỡng trong bông cải xanh bị mất khá nhiều. Tốt nhất là nên hấp bông cải xanh hoặc trộn kiểu salad để đảm bảo món ăn đầy đủ dinh dưỡng. 



4. Cà chua

Rất nhiều người mắc sai lầm là ăn cà chua sống để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, thế nhưng, theo các chuyên gia y tế, nấu chín cà chua mới là cách dung nạp dinh dưỡng cho cơ thể bởi khi nấu chín, chất lycopene và chất chống oxy hóa trong cà chua sẽ tăng lên rất nhiều.

5. Dâu tây

Dâu tây là loại trái cây và món sinh tố được khá nhiều người yêu thích. Trong dâu tây chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin C, thế nhưng, nếu cắt dâu tây thành từng lát sẽ làm hao hụt dinh dưỡng. Cách ăn dâu tây đơn giản, nhanh chóng mà hiệu quả nhất là ăn nguyên trái. 



6. Sữa chua

Lớp nước mỏng trên hũ sữa chua - nhất là sữa chua tự làm chứa nhiều protein, vitamin B12 và các khoáng chất như canxi, phosphor. Do đó, đừng vội vàng gạt bỏ lớp nước mỏng này mà hãy khuấy đều với lớp dưới rồi thưởng thức để không đánh mất lợi ích của các men vi sinh trong sữa chua.

7. Tỏi

Thay vì lột vỏ rồi ăn sống hoặc chế biến liền, bạn hãy để tỏi trong không khí khoảng 10 phút rồi mới dùng để những thành phần có lợi trong tỏi như allicin - enzyme chống ung thư được hoạt hóa hoàn toàn.



8. Thịt nướng

Nhiều người kỹ tính, khi ăn thịt nướng thường đợi thịt thật chín, thậm chí là cháy đen rồi mới ăn. Thế nhưng, dưới tác động của than, thịt sẽ hình thành các chất gây ung thư như heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), rất nguy hiểm cho cơ thể. Vì thế, nên có sự điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để thịt vừa chín ngon, vừa an toàn.

Chế biến và ăn đúng cách sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Hy vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn đọc có thêm thông tin bổ ích trong việc ăn uống lành mạnh, khoa học. 

Lê Trinh



Tin Khác


Góc ẩm thực

  • 10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt (P2)

    Cơm là món ăn quen thuộc, thậm chí là món ăn hàng ngày, hàng bữa của các gia đình Việt. Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có cách biến thể khác nhau cho món cơm, trong đó, 10 món cơm dưới đây là rất nổi tiếng, không ai không biết. 
  • 10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt (P1)

    Cơm là món ăn quen thuộc, thậm chí là món ăn hàng ngày, hàng bữa của các gia đình Việt. Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có cách biến thể khác nhau cho món cơm, trong đó, 10 món cơm dưới đây là rất nổi tiếng, không ai không biết. 
1 2 3 4 5  ... 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.