Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn»Tin Tức»Bí quyết để thịt bò mềm ngon, không dai

Bí quyết để thịt bò mềm ngon, không dai





Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Thế nhưng, hạn chế của thịt bò là có mùi khó chịu và nếu chế biến không đúng cách, thịt sẽ dai và cứng, ảnh hưởng đến tính hấp dẫn của món ăn. Vậy làm sao để thịt bò mềm ngon, không bị dai cứng? Hãy tham khảo những bí quyết dưới đây. 

1. Ướp thịt bò với dầu ăn, giấm hoặc rượu

Khi ướp thịt bò, bất kể là để xào, hầm, nấu canh hay nướng thì cũng nên thêm một chút dầu ăn, giấm hoặc rượu trước khi chế biến. Và cứ ướp như vậy trong vòng 15 - 30 phút để những nguyên liệu này ngấm vào thịt bò, giúp thịt nhanh mềm.



2. Ướp thịt bò với nước cốt chanh, sữa chua

Thành phần axit trong nước cốt chanh hay sữa chua có khả năng giãn cắt cơ thịt bò, giúp thịt bò mềm nhanh chóng. Vì thế, khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc sữa chua, tuy nhiên, không nên quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hương vị món ăn. 

3. Nấu thịt bò với thơm, khóm

Hàm lượng Enzyme bromelain có trong thơm, khóm có tác dụng cắt bớt những bó cơ cứng trong thịt bò, nhờ đó, giúp thịt nhanh mềm hơn. Bạn có thể cắt thơm, khóm thành từng miếng nhỏ rồi nấu chung với thịt bò hoặc vắt, ép thơm, khóm lấy nước cho chung vào hầm với thịt bò. Dù với cách nào chăng nữa thì thịt bò cũng sẽ trở nên mềm ngon, không bị dai cứng.  



4. Nấu thịt bò với bã trà khô

Thịt bò đang nấu, bạn có thể cho thêm một ít bã trà khô (bỏ trong túi lưới) để khi chín, thịt bò không những có mùi thơm dễ chịu mà còn mềm nhừ. Cách này khá thích hợp với những món bò hầm như bò lagu, bò cari, bò kho, bò nấu cục,… 

5. Không xào hay nướng thịt bò quá lâu

Nhiều người e ngại thịt bò sẽ không chín nếu xào, nướng quá nhanh. Thế nhưng thực tế, nếu xào, nướng thịt bò càng lâu thì thịt bò càng dai, thậm chí không thể ăn được. Vì thế, cách xào, nướng thịt bò tốt nhất là khi món ăn vừa chín tới thì nhấc xuống. Lúc này, thịt không chỉ mềm mà còn đảm bảo nhiều dinh dưỡng. 



6. Đập thịt bò trước khi chế biến, không cắt thịt dọc theo thớ

Nếu cắt thịt bò sai thớ, thịt sẽ bị dai cứng khi nấu. Vì thế, nên quan sát thớ thịt bò để cắt thành từng lát cho đúng. Đồng thời, đừng quên đập nhẹ miếng thịt trước khi nấu để thịt bò mềm và săn.

Với những bí quyết mà chúng tôi chia sẻ trên đây, thịt bò sẽ không làm khó các chị em nội trợ nữa, giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và đặc sắc. 

Lê Trinh





Tin Khác


Góc ẩm thực

  • Hướng dẫn làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

    Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, đây được coi là món quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Nếu đã trót yêu thích món kim chi cải thảo mà không biết phải làm như thế nào chuẩn Hàn Quốc thì hãy học ngay bí quyết dưới đây bạn nhé. 
  • 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

    Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 
  • Cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

    Bé nhà bạn được 6 tháng tuổi? Bạn chưa biết cho bé bắt đầu với những món ăn dặm nào, cách làm ra sao? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé. 
  • Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

    Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 
  • 5 cách nấu canh giá đỗ giải nhiệt mùa hè ngon mê ly

    Mùa hè nắng nóng, thưởng thức bát canh giá đỗ ngon lành, thơm mát là điều mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Vậy làm thế nào để nấu canh giá đỗ thơm ngon, tham khảo ngay 5 cách dưới đây chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này đấy. 
  • Cách làm món ăn từ dưa hấu

    Bạn muốn chế biến món ăn từ dưa hấu? Bạn chưa biết nên làm những món ăn này như thế nào? Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tất tần tật từng món, hãy tham khảo để thực hiện ngay hôm nay bạn nhé. 
  • Cách nấu bánh canh cua đơn giản mà ngon tại nhà

    Bánh canh cua không còn là món ăn xa lạ với người Việt, từ Nam đến Bắc ai ai cũng đều thích món ăn này. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bánh canh dai dai, vị ngọt thanh của cua làm cho ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Vậy nấu bánh canh cua tại nhà như thế nào cho ngon, tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé. 
  • Hướng dẫn cách ngâm mơ với đường cực ngon

    Quả mơ với các thành phần giúp kháng viêm, bảo vệ màng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa. Bên cạnh đó, hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mơ ngâm còn cực kỳ hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn đang có ý định ngâm một hũ mơ cho cả nhà cùng thưởng thức, vậy hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé. 
  • Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

    Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 
  • Bí quyết nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

    Hạt sen với công dụng an thần, dễ ngủ, chống lão hóa, ngừa mụn,…do vậy mà thường được dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết cách chế biến xôi hạt sen bằng nồi cơm điện hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.