Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn»Tin Tức»Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt





Vịt luộc chấm mắm gừng là món khoái khẩu của nhiều người bởi độ ngọt, thanh, mát, đặc biệt, “lành tính” với những người đang mắc bệnh xương khớp hay có vết thương hở. Tuy nhiên, nếu làm vịt không sạch và luộc không đúng cách, thịt vịt sẽ bị hôi và không mềm ngon. Vậy làm thế nào để luộc vịt đúng chuẩn nhà hàng? Hãy tham khảo 3 bước dưới đây. 

Bước 1: Chọn vịt

Nên chọn vịt sống thay vì vịt làm sẵn. Ưu tiên cho những con nặng ký, chắc thịt nhưng đừng quá béo vì sẽ gây cảm giác ngậy mỡ, ngán khi ăn. Vịt quá già hay quá non đều không tốt bởi vịt già thịt sẽ dai, còn vịt non lại gây khó khăn khi làm lông. 



Bước 2: Làm lông, rửa sạch vịt

- Sau khi cắt tiết, tiến hành làm lông vịt. Nếu không quen, việc này có thể khiến bạn cảm thấy khó khăn, cần lưu ý những vấn đề sau: Nặn hết chất đen tại lỗ chân lông và làm thật sạch phần hậu môn, nhất là phần màu vàng dính lại sau khi cắt hậu môn của vịt bởi đây là những nguyên nhân khiến thịt vịt bị hôi nồng khó chịu khi luộc xong. Ở phần mỏ, nên bóc sạch lớp lưỡi bẩn, thậm chí có thể cắt luôn phần lưỡi. 

- Mổ ruột, làm sạch phần ruột và rửa sạch vịt bằng cách sử dụng muối hột, gừng, rượu trắng, giấm gạo và thực hiện theo quy trình sau: Xát muối vào mặt trong và ngoài của vịt, sau đó cắt vài lát gừng chà lên vịt rồi rửa vịt với rượu trắng hoặc giấm gạo. Bằng cách này, bạn có thể khử được mùi hôi của vịt. 



Bước 3: Luộc vịt

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1 củ gừng rửa sạch, đập giập, 1 nhánh sả rửa sạch, đập giập, 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng. Sau đó luộc vịt theo hướng dẫn sau.

- Đun nước thật sôi rồi cho vịt vào. Cho thêm 1củ gừng đã được đập giập, 1 nhánh sả, 1 củ hành khô nướng hoặc 1 mẩu gừng nướng vào nồi luộc để giúp thịt vịt bớt hôi và thơm lừng.

- Khi nước trong nồi luộc sôi quá thì vặn lửa nhỏ và luộc trong khoảng 10 phút. Lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy nặng và thịt vịt còn đỏ thì tiếp tục luộc thêm vài phút.

- Nếu chưa ăn liền, có thể để vịt trong nồi, đậy nắp để thịt vịt mềm và nóng.

- Nếu ăn liền thì vớt vịt ra rồi cho vào tô nước mát để thịt nhanh nguội và giòn dai.



Chặt vịt thành các miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa lớn. Để món ăn thêm ngon và bớt ngán, có thể ăn kèm với các loại rau thơm, rau mùi (rau ngổ, mùi tàu, hành lá) và nước mắm gừng, tỏi, ớt, chanh. Với nước luộc vịt, đừng vội bỏ đi mà có thể tận dụng để nấu bún, nấu miến, mang đến một bữa ăn ngon miệng và no căng cho cả gia đình. 

Lê Trinh





Tin Khác


Góc ẩm thực

  • Hướng dẫn làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

    Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, đây được coi là món quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Nếu đã trót yêu thích món kim chi cải thảo mà không biết phải làm như thế nào chuẩn Hàn Quốc thì hãy học ngay bí quyết dưới đây bạn nhé. 
  • 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

    Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 
  • Cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

    Bé nhà bạn được 6 tháng tuổi? Bạn chưa biết cho bé bắt đầu với những món ăn dặm nào, cách làm ra sao? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé. 
  • Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

    Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 
  • 5 cách nấu canh giá đỗ giải nhiệt mùa hè ngon mê ly

    Mùa hè nắng nóng, thưởng thức bát canh giá đỗ ngon lành, thơm mát là điều mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Vậy làm thế nào để nấu canh giá đỗ thơm ngon, tham khảo ngay 5 cách dưới đây chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này đấy. 
  • Cách làm món ăn từ dưa hấu

    Bạn muốn chế biến món ăn từ dưa hấu? Bạn chưa biết nên làm những món ăn này như thế nào? Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tất tần tật từng món, hãy tham khảo để thực hiện ngay hôm nay bạn nhé. 
  • Cách nấu bánh canh cua đơn giản mà ngon tại nhà

    Bánh canh cua không còn là món ăn xa lạ với người Việt, từ Nam đến Bắc ai ai cũng đều thích món ăn này. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bánh canh dai dai, vị ngọt thanh của cua làm cho ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Vậy nấu bánh canh cua tại nhà như thế nào cho ngon, tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé. 
  • Hướng dẫn cách ngâm mơ với đường cực ngon

    Quả mơ với các thành phần giúp kháng viêm, bảo vệ màng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa. Bên cạnh đó, hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mơ ngâm còn cực kỳ hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn đang có ý định ngâm một hũ mơ cho cả nhà cùng thưởng thức, vậy hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé. 
  • Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

    Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 
  • Bí quyết nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

    Hạt sen với công dụng an thần, dễ ngủ, chống lão hóa, ngừa mụn,…do vậy mà thường được dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết cách chế biến xôi hạt sen bằng nồi cơm điện hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.