Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn»Các Món Chay»Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu





Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 

1. Bún bò chay



Để nấu bún bò chay bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

+ Củ cải trắng: 2 củ
+ Cà rốt: 2 củ
+ Củ sắn: 2 củ
+ Sả: 6 cây
+ Tỏi: 1 củ
+ Ớt: 4 trái
+ Dầu điều
+ Chả chay: 2 miếng
+ Đậu hũ: 2 miếng
+ Tàu hủ ki

Cách thực hiện:

Bước 1: Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn. Sả lột bớt vỏ cứng, rửa sạch, đập dập. Cho các nguyên liệu này vào nồi nấu khoảng 30 phút. 

Bước 2: Đậu hũ rửa sơ với nước sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chảo chiên vàng cả hai mặt. 

Bước 3: Chiên chả chay cho vàng rồi cắt thành miếng mỏng.

Bước 4: Ớt, tỏi, sả băm nhỏ, phi vàng. Khi ắp vàng thì cho thêm dầu điều vào đảo cho đều. 

Bước 5: Cho tất cả vào nồi nước dùng và nêm nếm cho vừa miệng là được.

2. Bún riêu chay

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu chay gồm:



+ Tàu hủ non: 1 miếng
+ Tàu hủ chiên: 200gr
+ Nấm đông cô: 5 tai nấm
+ Nấm rơm: 150gram
+ Sữa đậu nành: 1 lít
+ Cà rốt, củ cải, su su: Mỗi thứ 1 củ.
+ Hành boa rô: Băm nhuyễn chừng một muỗng ăn canh. 
+ Cà chua: 3 trái
+ Dầu điều: 2 muỗng canh
+ Gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay.
+ Bún: 1 ký
+ Rau sống ăn kèm như rau muống bào, bắp chuối, xà lách, rau thơm,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nấm rơm đem băm nhuyễn, nấm đông cô ngâm mềm rồi băm nhuyễn. Lấy miếng đậu hũ non tán nhuyễn rồi trộn cùng nấm vừa có được. 

- Cho thêm vào hỗn hợp này 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trộn đều. 

- Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Đợi chảo nóng thì cho hành ba rô vào xào cho vàng rồi đỗ hỗn hợp đậu và nấm vào xào đến khi săn lại thì tắt bếp. 



Bước 2: Nấu nước dùng

- Cho 1.5 lít nước vào nấu cho sôi. Cho củ cải trắng, cà rốt, su su vào rồi thêm ½ muỗng cà phê muối vào hầm 30 phút. 

- Sau 30 phút thì cho các loại rau củ vào. Cho một lít sữa đậu nành vào nồi, đợi sữa vừa sôi thì hạ nhỏ lửa, cho 1 muỗng canh nước me vào quậy nhẹ. 

- Đợi sữa kết tủa thì cho phần phiêu đã xào vào. Cắt cà chua thành múi cau thả vào, thêm nấm rơm, đậu hũ, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Cho ít bún vào trong tô. Múc nước riêu, đậu hũ, cà chua vào tô. Rắc ít rau mùi hay hành boa rô lên. Ăn bún riêu chay kèm các loại rau sống để cảm giác ngon miệng hơn. 

3. Phở chay

Để nấu phở chay bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

+ Củ cải trắng: 1 củ
+ Củ sắn: 1 củ
+ Củ cà rốt: 1 củ
+ Củ hành tây: 2 củ
+ Cần tây: 1 củ
+ Đường phèn, hành tím, gừng
+ Quả hồi: 3 quả
+ Quế: 2 tấm
+ Bò lát chay: 100gram

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm bò lát chay với nước sôi trong vòng 10 phút để chúng mềm rồi rửa sạch lại với nước. 

- Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho bò lát vào xào. Thêm một muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, đảo đều rồi tắt bếp. 

- Bắt chảo lên bếp rồi cho thêm hoa hồi, tấm quế, 3 củ hành tím, 1 củ gừng cắt lát mỏng rang cho thơm. 

Bước 2: Ninh nước dùng

- Cà rốt, củ cải, củ sắn đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng

- Cho 4 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho các loại củ vào. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phen. Đun lửa vừa trong thời gian 60 phút cho ngọt nước. 

- Cho hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, củ gừng vào nồi nước dùng đang nấu và đun lửa trong thời gian 60 phút. 

- Ray vớt rau củ và hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, gừng ra khỏi nồi nước dùng. Cho bò lát chay vào. Thêm 4 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối vào. 



Bước 3: Thành phẩm

- Phở nhúng sơ trong nồi nước sôi. Cho ra rổ rồi xả lại với nước lạnh. Xả nước nóng thêm một lần nữa. 

- Cho phở ra tô. Sắp lên trên thịt bò chay, thêm một vài lát cà rốt và củ cải trắng, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng lên là được. 

Trên đây là cách nấu bún phở chay đơn giản mà ngon đúng điệu. Thực hiện ngay để cả nhà cũng thưởng thức bạn nhé. 

ĐT




Tin Khác


Góc ẩm thực

  • Hướng dẫn làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

    Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, đây được coi là món quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Nếu đã trót yêu thích món kim chi cải thảo mà không biết phải làm như thế nào chuẩn Hàn Quốc thì hãy học ngay bí quyết dưới đây bạn nhé. 
  • 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

    Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 
  • Cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

    Bé nhà bạn được 6 tháng tuổi? Bạn chưa biết cho bé bắt đầu với những món ăn dặm nào, cách làm ra sao? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé. 
  • Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

    Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 
  • 5 cách nấu canh giá đỗ giải nhiệt mùa hè ngon mê ly

    Mùa hè nắng nóng, thưởng thức bát canh giá đỗ ngon lành, thơm mát là điều mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Vậy làm thế nào để nấu canh giá đỗ thơm ngon, tham khảo ngay 5 cách dưới đây chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này đấy. 
  • Cách làm món ăn từ dưa hấu

    Bạn muốn chế biến món ăn từ dưa hấu? Bạn chưa biết nên làm những món ăn này như thế nào? Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tất tần tật từng món, hãy tham khảo để thực hiện ngay hôm nay bạn nhé. 
  • Cách nấu bánh canh cua đơn giản mà ngon tại nhà

    Bánh canh cua không còn là món ăn xa lạ với người Việt, từ Nam đến Bắc ai ai cũng đều thích món ăn này. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bánh canh dai dai, vị ngọt thanh của cua làm cho ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Vậy nấu bánh canh cua tại nhà như thế nào cho ngon, tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé. 
  • Hướng dẫn cách ngâm mơ với đường cực ngon

    Quả mơ với các thành phần giúp kháng viêm, bảo vệ màng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa. Bên cạnh đó, hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mơ ngâm còn cực kỳ hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn đang có ý định ngâm một hũ mơ cho cả nhà cùng thưởng thức, vậy hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé. 
  • Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

    Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 
  • Bí quyết nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

    Hạt sen với công dụng an thần, dễ ngủ, chống lão hóa, ngừa mụn,…do vậy mà thường được dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết cách chế biến xôi hạt sen bằng nồi cơm điện hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.