Nhà hàng ẩm thực » Hướng Dẫn Nấu Ăn»Các Món Chè»Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng





Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi



- Đậu xanh cà vỏ: 100gram
- Cùi bưởi: 60gram
- Nước: 250ml
- Muối
- Đường thốt nốt hay đường trắng: 300 đến 350gram
- Bột năng: 150g
- Nước lọc
- Nước đá
- Nước cốt dừa: 100ml

2. Quy trình nấu chè bưởi

Bước 1: Chế biến đậu xanh



- Đậu xanh đem vo sạch, bỏ hạt hư, thối. Ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm hoặc ngâm nước nóng trong thời gian 2 tiếng. 

- Đậu sau khi ngâm mềm đổ ra rổ. Xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, để nước sôi liu riu trong thời gian 10 đến 15 phút đến khi đậu chín, bở tơi là được. 

Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi



- Chọn quả bưởi vỏ xanh, còn tươi để đảm bảo cùi bưởi giòn. Nếu chọn bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi sẽ mỏng, dễ bị dai. Có hai loại bưởi mà bạn nên chọn là bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi. Những loại bưởi này có cùi dày, khi nấu bưởi sẽ giòn hơn. 

- Gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong. Cắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn chừng đốt ngón tay út. Không cắt quá to khi nấu dễ bị sống, sượng, cũng không nên cắt quả nhỏ vì mất đi độ giòn của bưởi. 



- Nấu 250ml nước với 3g muối đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Đảo đều rồi nhanh tay nhấc ra khỏi bếp. Đổ cùi bưởi ra rổ. 

- Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục đến khi cùi bưởi hết the, đắng. Vắt kiệt cùi bưởi rồi cho vào bát sạch. 



- Hòa tan 50g đường và 50g bột năng trọng 150ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào để cùi ngậm nước. Khi thấy cùi căng mọng trở lại thì vớt ra rổ cho ráo bớt nước. 

- Sau khi cùi bưởi đã ráo thì xóc cùi bưởi với 60g bột năng khô. 

- Đun sôi 1 lít nước với 200 đến 250g đường thốt nốt cho đến khi nào đường tan hết, nước sôi thì giảm nhỏ lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc với bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi thấy cùi bắt đầu trong lại, chín, mềm, thử thấy giòn thì hãy vớt cùi bưởi ra thả vào nước đá. 

Bước 3: Nấu nước cốt dừa



- Đun nước cốt dừa với đường rồi nêm nếm vừa khẩu vị. Có thể hòa thêm ít bột năng với nước rồi cho vào nước cốt dừa để có độ sệt như ý. 

Bước 4: Hoàn thiện chè bưởi đỗ xanh



- Khi chè được nấu kỹ và đạt đến độ sánh đặc thì hãy vớt cùi bưởi ra bỏ vào trong âu nước đá. Xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè, từ từ cho đậu xanh đã hấp chín vào khuấy đều. 

- Để lửa nhỏ, hòa 35g bột năng với 65ml nước rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đến khi nào chè bắt đầu sánh lại, giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay. 





Vốn dĩ người Việt cực kỳ thích ăn món chè bưởi. Dù là nấu theo công thức đơn giản hay cầu kỳ theo cách của người Huế thì món chè này đều rất ngon và dễ thưởng thức. Trong những ngày hè, được ngồi nhâm nhi chén chè bưởi mát lạnh thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Nào, giờ thì bạn đã sẵn sàng thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức hay chưa? Đừng quên ghé thăm chuyên trang của chúng tôi để học hỏi thêm nhiều bài viết chế biến món ngon mỗi ngày nữa bạn nhé. 

ĐT




Tin Khác


Góc ẩm thực

  • Hướng dẫn làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

    Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nhắc đến món kim chi cải thảo, đây được coi là món quốc hồn quốc túy của quốc gia này. Nếu đã trót yêu thích món kim chi cải thảo mà không biết phải làm như thế nào chuẩn Hàn Quốc thì hãy học ngay bí quyết dưới đây bạn nhé. 
  • 3 cách nấu lẩu cua đồng ngon nhất

    Lẩu cua đồng có nhiều cách nấu khác nhau như lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản hay lẩu cua đồng miền nam. Nếu muốn học cách nấu những món lẩu này, tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 
  • Cách chế biến các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

    Bé nhà bạn được 6 tháng tuổi? Bạn chưa biết cho bé bắt đầu với những món ăn dặm nào, cách làm ra sao? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để tìm câu trả lời nhé. 
  • Cách nấu các món bún phở chay ngon đúng điệu

    Không chỉ thanh đạm, các món bún phở chay còn giúp mọi người thay đổi khẩu vị, an toàn với sức khỏe. Trong những ngày rằm, mồng 1, học ngay những cách nấu bún phở chay dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 
  • 5 cách nấu canh giá đỗ giải nhiệt mùa hè ngon mê ly

    Mùa hè nắng nóng, thưởng thức bát canh giá đỗ ngon lành, thơm mát là điều mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Vậy làm thế nào để nấu canh giá đỗ thơm ngon, tham khảo ngay 5 cách dưới đây chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này đấy. 
  • Cách làm món ăn từ dưa hấu

    Bạn muốn chế biến món ăn từ dưa hấu? Bạn chưa biết nên làm những món ăn này như thế nào? Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn tất tần tật từng món, hãy tham khảo để thực hiện ngay hôm nay bạn nhé. 
  • Cách nấu bánh canh cua đơn giản mà ngon tại nhà

    Bánh canh cua không còn là món ăn xa lạ với người Việt, từ Nam đến Bắc ai ai cũng đều thích món ăn này. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bánh canh dai dai, vị ngọt thanh của cua làm cho ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Vậy nấu bánh canh cua tại nhà như thế nào cho ngon, tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện bạn nhé. 
  • Hướng dẫn cách ngâm mơ với đường cực ngon

    Quả mơ với các thành phần giúp kháng viêm, bảo vệ màng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa. Bên cạnh đó, hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mơ ngâm còn cực kỳ hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn đang có ý định ngâm một hũ mơ cho cả nhà cùng thưởng thức, vậy hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé. 
  • Cách nấu chè bưởi ngon mà không bị đắng

    Chè bưởi là một món ăn được cả hai miền Nam – Bắc đều yêu thích. Với vị bùi của đậu xanh, vị dai dai giòn giòn của bưởi và sự béo ngậy của nước cốt dừa làm ai đó đã được một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Để nấu chè bưởi không quá khó, điều quan trọng là các bà nội trợ cần phải sơ chế cùi bưởi đúng cách, tránh bị đắng. 
  • Bí quyết nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện

    Hạt sen với công dụng an thần, dễ ngủ, chống lão hóa, ngừa mụn,…do vậy mà thường được dùng để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết cách chế biến xôi hạt sen bằng nồi cơm điện hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây bạn nhé. 

Nhà hàng ẩm thực

Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc sắc, đúng hương vị do chính các đầu bếp Việt Nam chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất với một mức chi phí hợp lý.
Chắc chắn Quý khách sẽ hài lòng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, ấm cúng với những món ăn tuyệt vời trong tiếng nhạc êm dịu và chất lượng dịch vụ tốt nhất do các nhân viên chuyên nghiệp phục vụ.